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◆アバウトな材料（１人分）
・ビーフン　１人分。80g～くらい。
・豚薄切り肉　40gくらい。
・にら　1/4束くらい。
・もやし　50gくらい。
・干ししいたけ　1,2枚くらい。
・干し海老　5gくらい。
・鶏がらスープ　300ccくらい。←市販の鶏がらスープの素で十分。
・薄口しょうゆ　小さじ1くらい。←なければ普通のしょうゆでOK。
・サラダ油　適宜。
・塩コショウ　適宜。
・ごま油　適宜。
・米酢　好みで。

◆アバウトな作り方
1) ビーフンは袋の記載どおりに戻しておく。
　干ししいたけは水で戻しておき、干し海老は50ccの水(分量外)で、こちらも戻しておく。
　(干し海老の方の戻し汁は後で使うので捨てない。）
2) 豚肉を一口大に、ニラは4cmくらいの長さに、戻した干ししいたけは薄切りに切っておく。
3) 鍋にサラダ油をひき、豚肉をまず軽く炒める。
　豚のおいしい油が出てきたら、もやし、しいたけ、干し海老（戻し汁も一緒に！）を入れて更に炒める。
　ここで、軽く塩コショウをしておく。
4) 鍋に鶏がらスープとしょうゆを加える。
　沸騰したら水気を切ったビーフンとニラを加えて1分ほど煮立てる。
5) 最後にごま油を少々たらしてできあがり！好みで食べる直前に米酢をふりかける。

◆アバウトなコメント
思ったよりも簡単にできるはずです。野菜は季節のものや、冷蔵庫に眠っているようなもの、なんでもいいですね。やはり干し海老が入ると、うまみがグッと引き立ちます。ピリ辛が好みの人は、ごま油の代わりにラー油をたらしてもええかも。
お酢が苦手ではない人は、是非米酢を入れてみて下さい。keikonは1/3くらいはそのままの味で食べ、残りはお酢をかけて食べます。一度で二度おいしい、、、みたいな。結構がらっと印象が変わって、これまた美味。是非お試しあれ！！