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◆アバウトな材料 （2人分くらい）
・ビーフン　100gくらい。
・冷凍むきえび　30gくらい。
・豚薄切り肉　50gくらい。
・玉ねぎ　1/2個くらい。
・ブロッコリー　50gくらい。
・キャベツ　1～2枚くらい。
・にんにく　1片。
・鷹のつめ　1本。
・サラダ油　適宜。

【調味料】
･カレー粉　大さじ1くらい。
・しょうゆ、塩コショウ、オイスターソース　適宜。

◆アバウトな作り方
1) ビーフンをぬるま湯で戻しておく。基本的に袋に書いてある戻し方に準ずる。
　カレー粉を3倍量くらいの水で溶いておく。
2) 冷凍むきエビは解凍、豚肉は1cm幅くらいに切る。
　玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りに、鷹のつめは種を取って小口切りにする。
　ブロッコリーとキャベツは1分ほどレンジにかけた後、いずれも一口大に、ブロッコリーは房にわけ、キャベツは切る。
3) フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒める。
　香りが出てきたら玉ねぎを加え、半透明になってきたら豚肉を加える。
　更に豚肉に火が通ったところでむきエビ、ブロッコリー、キャベツを加え、塩コショウで軽く味付けする。
　全体が炒まったところで、皿に取り出しておく。
4) そのフライパンに少しサラダ油を足し、戻して水気を切ったビーフンを炒める。
　そこに溶いたカレー粉を加えて更に炒め、塩コショウ、しょうゆ、オイスターソースを軽く加えて味を調える。
5) 3でとっておいた具をフライパンに戻し、麺とあわせて出来上がり！

◆アバウトなコメント
カレー粉の香りがきいているので、あんまり濃い味付けをしなくても美味しいです～。野菜もにんじんとかきのこ類とか加えてもいいんじゃないかな。焼きビーフンカレー風味、みたいな感じでしょうか。ビーフン好きの人なら好きだと思います、これ。じゃんじゃん炒めるだけなので、そんなに難しくもないですよねー。是非ともお試しあれ～。