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◆アバウトな材料 (多分4人前)
・水菜　1～2束くらい。もう、好きなだけ！！
・豚薄切り肉　100gくらい。
・油揚げ　2枚くらい。
・まいたけ　1袋くらい。
･しょうが　1片。
・ダシ　900～1000ｃｃ。かつお&昆布がオススメ。

【調味料】
・薄口しょうゆ　50ccくらい。
・みりん　50ccくらい。
・酒　50ccくらい。
・オイスターソース　大さじ2くらい。

◆アバウトな作り方
1) 水菜は4，5cm幅くらいにざく切り、豚肉は食べやすい大きさに、油揚げは油抜きをして2cm幅くらいの短冊切りに、
　まいたけは手でほぐし、しょうがは針切りしておく。
2) 土鍋にダシと調味料の材料を入れ、火にかけて沸かす。
3) 2が沸騰してきたら、豚肉、油揚げ、まいたけ、しょうがを入れ、出てきたあくをすくう。
　火が通ったら、ここで味をみて、足りなければ適当に調味料を少し加える。　
4) ここで卓上コンロに切り替え！水菜を加えて軽く火が通ればできあがり！

◆アバウトなコメント
ハハハ！びっくりするほど簡単ですね。でも、びっくりするほどウマイっす。さっぱりなのですが、豚肉、油揚げ、まいたけから、おいしいダシが出て、しかもちょっと加えるオイスターソースがコクを出します。そうそう、味が足りないなーなんて時に加える調味料ですが、Keikonは昆布茶を加えたりします。上品に味付けできるので。もう、まさに“水菜をいただく鍋料理”という感じで、もさもさ食べられますね。一つ気をつけたいのは、水菜は必ず食べる直前に投入すること！長く煮込んでしまうと、せっかくの水菜のシャキシャキ感が台無しですよ。そうそう、鍋が終わったらその汁で雑炊ってのもアリですが、水菜鍋の場合、個人的に好きなのは“汁かけご飯”。ご飯に鍋の残った汁をかけてお茶漬けのようにして食べます。ご飯までもがサラサラと食べられる感じでウマイ！ものは試し、是非やってみてくださいね～。