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◆アバウトな材料
・サバ　2枚おろしか3枚おろしの半身分。切り身で売っているようなので十分です。
・乾燥きくらげ　3枚（?）くらい。
・小松菜　1束くらい。
・えのき茸　1袋。
・にんにく　1片。
・しょうが汁　大さじ1/2くらい。
・塩　少々。
・片栗粉　適量。
・サラダ油　適量。

【調味料】
・コチュジャン(韓国の甘辛い唐辛子味噌。)　大さじ3くらい。お好みで辛さ調節を。
・味噌　大さじ1。
・しょうゆ　小さじ1。
・砂糖orハチミツ　小さじ1～2くらい。お好みで甘さ調節を。
・ビーフコンソメの素　小さじ1。
・水　1/2カップ。

◆アバウトな作り方
1) サバは半身を4枚くらいに削ぎ切りにし、塩としょうが汁をかけて下味をつける。10分くらい。
2) きくらげは水で戻し、一口大くらいにしておく。
　小松菜は根を落とし、4cmくらいの長さにざく切りする。
　えのき茸も半分くらいの長さにし、小松菜と長さを揃える。
　にんにくは皮をむいて半分に切り、中の芽をとってから包丁でつぶす。
3) 調味料の材料を混ぜ合わせておく。
4) 下味をつけたサバの水気をペーパータオルなどで拭き、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。
　フライパンでサラダ油を熱し、中火でサバを両面焼く。4～5分くらい。
5) 4のフライパンに、きくらげ、小松菜の茎の部分、えのき茸、にんにくを加える。
　更に、3で混ぜ合わせた調味料を注ぎ、時々混ぜながら蓋をして中火で3～4分蒸し煮にする。
6） 最後に小松菜の葉の部分をいれ、一煮立ちさせればできあがり！

◆アバウトなコメント
煮込みとも炒め物ともいえるような出来上がりです。野菜がもさもさ食べられるのがいい。先に片栗粉をまぶしてサバに焼き色をつけ、更ににんにくやちょっと風味の強い野菜を一緒に入れると、青魚の臭みはそんなに気にならないと思います。小松菜やえのき茸じゃなくても、冷蔵庫に残っている野菜で色々試してみて下さい。